DIETA MEDITERRÁNEA

La dieta mediterránea consiste en un estilo de vida basado en una dieta equilibrada y variada en la que predominan los alimentos obtenidos de los cultivos tradicionales de esta zona geográfica bañada por el mediterráneo: el trigo, el olivo y la vid.

Los alimentos que constituyen la base de esta alimentación son:

-El pan y la pasta, como principal fuente de hidratos de carbono.

- El aceite de oliva como principal fuente de grasa.

-El vino moderado durante las comidas.

-Las hortalizas, las frutas, los frutos secos y las legumbres aportan a esta dieta gran cantidad de fibra y antioxidantes.

-El pescado, las aves de corral, los productos lácteos y los huevos como principal fuente de proteínas y un menor consumo de carnes y grasas animales.

Estos alimentos y su tratamiento culinario da lugar a un estilo de vida que se complementa con unos hábitos a los que invita el clima, como son los paseos al sol, las tertulias o la siesta.

Esta dieta conlleva un alto consumo de pescado y carnes blancas, cereales y  leguminosas, frutas y verduras y un consumo moderado de vino en las comidas.

La grasa usada en las comidas es mayoritariamente aceite de oliva. Esto conduce a una alimentación saludable que se caracteriza por ser:

.Baja en grasas saturadas (carnes rojas)

.Alta en grasas mono insaturadas (aceite de oliva)

.Balanceada en ácidos grasos polinsaturados (omega-6 y omega-3)

.Baja en proteína animal

. Rica en antioxidantes

. Rica en fibras

Este tipo de dieta coincide con la baja frecuencia de enfermedades coronarias y un nivel más bajo de colesterol en sangre.

Además protegen del envejecimiento celular y la carcinogénesis.

fuentes: http://es.wikipedia.org/wiki/Dieta_mediterr%C3%A1nea

http://www.sabormediterraneo.com/salud/dietamediterranea.htm

http://www.dietamediterraneafilm.com/

http://www.saludalia.com/Saludalia/web_saludalia/vivir_sano/doc/nutricion/doc/dieta.htm